Turizm sektöründeki gelişmelerin yanı sıra, toplumdaki sosyo-kültürel ve ekonomik değişimler; Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının da gelişimini hızlandırarak önemli bir istihdam alanı hâline dönüşmesini sağlamıştır. Hızla değişen dünyada Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının rekabet koşullarına ayak uydurabilmesi için sektörün istediği yeterlikleri kazanmış, kaliteli ara kademe insan gücünü yetiştirmek zorunlu hâle gelmiştir. Bu nedenler programlarımızda yeni yaklaşım ve düzenlemeleri gerekli kılmıştır. Yiyecek İçecek Hizmetleri alanının MEGEP kapsamına alınması ve bu çerçevede programlarının sektör analizine dayalı olarak modüler esaslı hazırlanması, ülkemiz ekonomisi açısından çok önemli olan bu sektöre kalifiye eleman yetiştiren meslekî ve teknik eğitim sistemine yeni bir anlayış getirecektir.
Yiyecek
İçecek Hizmetleri Alanı Çerçeve Öğretim Programında;
1. Mutfak,
2. Servis,
3. Pastacılık
4. Bar
5. Host - Hosteslik (uçak, tren ve otobüs)
dalları yer almaktadır.
Mutfak:
Mutfak araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve sanitasyon
kurallarına uygun yiyecek üretimi yapma ve servise hazır hâle getirme
yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.
Servis: Servise hazırlık, servis yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen daldır.
Pastacılık:
Pastane mutfağı araç, gereç ve ekipmanlarını kullanarak, hijyen ve
sanitasyon kurallarına uygun pastane ürünlerini yapma süsleme ve servise
hazır
hâle getirme yeterliklerini kazandırmaya yönelik eğitim ve öğretim verilen
daldır.
Bar: Bar hazırlıkları ve düzenini sağlama, içecek hazırlama ve servisini yapma, hesabın takdimi ve tahsili yeterliklerini kazandıracak eğitim ve öğretim verilen daldır.
Host - Hosteslik: Otobüs, tren ve havayollarında seyahat öncesi, sonrası ve seyahat sırasındaki yolcu/müşteri hizmetlerini ve servis hizmetlerini yapma yeterliklerini kazandıracak eğitim ve öğretim verilen daldır.
Programlarımıza ait Haftalık Ders Çizelgelerini İndirebilirsiniz...